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成都大爷买到神秘“橡胶鱼”,煮不烂嚼不动,为何网友说他赚了

2022-06-27 12:10:00来源:星空起源
导读 成都大爷买到神秘“橡胶鱼”,煮不烂嚼不动,为何网友说他赚了...

你绝对想不到,在2021年时,成都有一位大爷,在路边买到了一条匪夷所思的“怪鱼”。

这鱼的外观,与平时的草鱼没什么两样,但在清蒸之后,却怎么都嚼不烂,就像橡胶一般坚韧,连筷子都插不进去!

然而,一些网友在得知了这事后却说,这位大爷赚大发了,这可是不可多得的美味,价格得是一般草鱼的好几倍呢!吃都吃不了的鱼,价格竟然还能卖到这么高?

这究竟是一种什么鱼?

根据网友们的推测,这种嚼不烂、蒸不耙的鱼,应该是广东地区特有的“脆肉鲩”。而且,曾在2017年9月时,还因此发生过一起“乌龙事件”。

当时,湖南湘潭一位卖鱼的易先生,从批发商那里采购了几千斤草鱼。

然而,就在易先生想自己先尝尝鲜时,他却发现,这条鱼在经过正常的蒸煮之后,却怎么都煮不烂,哪怕是用高压锅都不行!这种怪异的现象,让易先生大感意外。

毕竟,都说鱼肉是最嫩最容易熟的,不可能这么坚硬,这其中必然有问题!

易先生连忙带着鱼去退货,结果,到了后才发现,竟然有这么多人都在退货。

后来,通过咨询相关专家才得知,原来这种鱼不是普通的草鱼,而是脆肉鲩。

当然,“脆肉鲩”只是人们对这种鱼的定义,它们并不是一种单独的物种。从生物学角度来讲,脆肉鲩还是属于草鱼的范畴。

但这就奇怪了,草鱼大家都吃过,只需在锅里加热个几分钟,就煮熟了,要是时间再长点,就很有可能煮烂,这种脆肉鲩,又是如何做到如此耐煮的呢?

造成脆肉鲩与草鱼之间,出现不同的主要原因,还是因为它俩的养殖方式不同。

一般的草鱼养殖的时间,往往在2年左右,平时吃吃饲料再搭配点草也就够了。

但这种脆肉鲩养殖的时间,却常常超过3年,且在其长到一定大小后,除了普通的饲料外,还要喂食纯天然的东北蚕豆。只有这样,才能通过人为干预,对草鱼的肉质特性进行改变。

说到这儿,可能很多朋友会有疑问了,吃都吃不了,为什么还要大费周章的养殖它?还卖得这么贵呢?

其实,脆肉鲩原产自广东中山,因其吃上去肉质紧实、清脆爽口,才被赋予了这么个名字。所以,从这个角度来说,脆肉鲩是可以食用的,之所以会如同“橡胶”,只是因为烹饪方式不对所致。

据一些广州朋友的分享,在烹饪脆肉鲩时,一般都是先将其切成薄片,然后烧上一锅开水,准备好调味料,然后将鱼片夹起放入锅中,烫上10秒左右即可取出,再立即蘸上蘸料开吃,便可享其美味!

由此来看,吃这种脆肉鲩得用“涮”的才行,煮的时间过长,肉质就会变“老”,所以才会出现嚼不烂的情况。

当然,作为“美食之都”的成都,有很多商家在了解到脆肉鲩的美味,及其烹饪特殊性后,也是对此开发出了不少川式做法,比如鱼香肉丝、回锅鱼等,并受到了人们的欢迎。

所以,对于会吃的人来说,这种脆肉鲩可是非常好的食材。而且,据相关专家研究发现,脆肉鲩的肉中所含蛋白质含量,比普通草鱼高上不少,更是非常理想的美容佳品。

正是由于以上这些原因,脆肉鲩的身价水涨船高,如今在有些地区,更是卖到了70-80块一斤。

由此来看,成都那位大爷可是以草鱼的价格,买到了美味的脆肉鲩,也难怪那些网友会说这大爷赚大发了。只是,大爷的这条脆肉鲩已经下锅了,咬不动也嚼不烂,不知各位朋友,还有没有办法让它“还原”呢?

不过,脆肉鲩既然是通过改变养殖方式出现的“新品种”,那其它鱼类有没有可能也进行“转变”呢?

那是自然!

由于我国的罗非鱼数量较多,而大多数人都觉得罗非鱼太廉价,且充满土腥味。所以,专家们一直在尝试将罗非鱼的品质提高!终于皇天不负有心人,通过不懈努力,专家们也成功养殖出了“脆肉罗非”。

经过改良后的脆肉,拥有了与脆肉鲩相同的特性:肉质紧实、蛋白质丰富,受到了不少好评。而这种脆肉罗非鱼的身价,也是从4块一路飙升到了12块,可真称得上是“咸鱼大翻身”!

真是没想到,只是改变了养殖的方式,对鱼儿的改变竟然会这么大。这足以说明,我们的世界,其实还存在着许多值得我们探索的方向,希望在未来,我们还能看到更多科学家们的新发现!

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